Domatesin lezzeti her mevsim sofralarımızın baş tacı. Yazın en taze haliyle bolca tükettiğimiz domatesi kış aylarına saklayabilmek ise oldukça değerli. Evde hazırlayacağınız kavanoz domatesleri, kışın da yazın taptaze tadını sofralarınıza taşıyacak.
Domatesleri kış için saklamanın birkaç farklı yöntemi var. En çok tercih edilen yöntemlerden biri, kavanozlarda konserve yaparak saklamak. Bunun yanı sıra, derin dondurucuda saklamak da yaygın bir yöntemdir. Ancak kavanozlama, domatesin vitaminlerini ve tazeliğini daha uzun süre korumaya yardımcı olur. Kavanozlama işlemi, doğru yapıldığında domateslerin lezzetini uzun süre korur ve yiyecek israfını önler.
Domateslerinizi saklamadan önce iyi yıkadığınızdan emin olmalısınız. Kabuklarını soyup doğrayarak ya da bütün halde kavanozlayabilirsiniz. Kabuklarını kolayca soymak için domatesleri birkaç saniye kaynar suya batırmak iyi bir yöntemdir.
Domates konservesi yapmak, sanıldığı kadar zor değil. İşin sırrı doğru malzemeleri kullanmak ve dikkatli bir şekilde adımları takip etmekte. İlk olarak, taze ve olgun domatesler seçmeniz önemli. Çürük veya aşırı yumuşamış domatesler kullanmaktan kaçının. Domateslerinizi iyice yıkayın ve saplarını temizleyin.
Adım adım domates konservesi yapımı şu şekilde ilerler:
Domatesleri Hazırlayın: Domateslerin kabuklarını soyup, doğrayın ya da bütün olarak bırakın.
Kavanozları Sterilize Edin: Cam kavanozları ve kapaklarını kaynar suda sterilize edin.
Domatesleri Kavanoza Doldurun: Domatesleri kavanozlara yerleştirin, üzerine biraz tuz ve limon suyu ekleyin. Bu, konserve işlemi sırasında hem lezzeti arttırır hem de koruyucu görev görür.
Kapakları Kapatın: Kavanozların ağzını sıkıca kapatın, ancak aşırı sıkmamaya dikkat edin.
Kavanozları Kaynatın: Doldurduğunuz kavanozları, büyük bir tencereye yerleştirin ve suyun içinde kaynatın. Yaklaşık 20-30 dakika kaynattıktan sonra, kavanozları çıkarıp soğumaya bırakın.
Domates konservesi hazırlarken ihtiyacınız olan malzemeler oldukça basit ve kolayca temin edilebilir. İşte temel malzemeler:
● 3-4 kilogram olgun domates
● Sterilize edilmiş cam kavanozlar
● Kapaklar (yeni ve kullanılmamış)
● 1 yemek kaşığı tuz (isteğe bağlı)
● 1 yemek kaşığı limon suyu (her kavanoz için)
● Büyük bir tencere (kavanozları kaynatmak için)
● Bıçak, kesme tahtası, süzgeç ve tülbent
Malzemeleri hazırladıktan sonra, sadece adımları takip etmeniz yeterli. Doğru malzemelerle yapılan bir domates konservesi, uzun süre dayanır ve lezzetinden hiçbir şey kaybetmez.
Konserve yaparken dikkat edilmesi gereken bazı önemli noktalar var. Bu noktalara özen gösterirseniz, konservenizin bozulmadan uzun süre dayanmasını sağlayabilirsiniz.
● Hijyen Çok Önemli: Kavanozlarınızın ve kapaklarının tamamen steril olduğundan emin olun. Aksi takdirde, konserveniz kısa sürede bozulabilir.
● Hava Kalmasın: Domatesleri kavanoza doldururken, havanın çıkmasına dikkat edin. Bunun için, kavanozun içindeki domatesleri kaşıkla hafifçe bastırabilirsiniz.
● Kapaklar Sıkıca Kapatılmalı: Kavanozların kapaklarını iyice kapattığınızdan emin olun. Ancak aşırı sıkmamaya da dikkat edin, kapaklar kaynama sırasında gevşeyebilir.
● Saklama Koşulları: Hazırladığınız konserveleri serin, kuru ve karanlık bir yerde saklayın. Doğru saklama koşulları, domateslerin bozulmadan uzun süre dayanmasını sağlar.
Kış aylarında yazın tazeliğini sofralarınıza taşıyacak bu yöntemlerle, hem sağlıklı hem de doğal yiyecekler tüketmiş olacaksınız.
|
© 2022 - heryasta.org, Her Yaşta, AgeSA’nın sosyal sorumluluk projesidir.
